ARA Calabria offre servizi tecnici, analitici e di consulenza agli allevatori con l’obiettivo di migliorare la
qualità delle produzioni zootecniche regio
nali, garantire la sicurezza alimentare e supportare le aziende nell’applicazione delle normative vigenti.
Obiettivo della proposta
La presente proposta è rivolta agli allevatori del settore ovicaprino e ha l’obiettivo di offrire un sistema
integrato di servizi tecnici e analitici a supporto della gestione degli allevamenti.
Attraverso questi servizi, ARA Calabria intende contribuire al miglioramento della qualità del latte
prodotto, garantire elevati standard di sicurezza alimentare e supportare le aziende nel rispetto delle
normative vigenti. Allo stesso tempo, il servizio mira a rendere più efficiente la gestione tecnica e
documentale degli allevamenti, favorendo una maggiore redditività delle aziende zootecniche.
Servizi proposti agli allevatori:
- Piano analisi latte per la qualità della produzione
ARA Calabria propone un programma di monitoraggio periodico del latte, fondamentale per garantire qualità, sicurezza e valorizzazione economica della produzione.
- Carica batterica totale (CBT) – 2 campioni al mese
- Cellule somatiche – 2 mensili
- Residui di antibiotici – screening rapido sulle partite di latte
- Grasso, proteine, lattosio – 2 mensili
- pH / acidità – bimestrale
- Punto crioscopico – su richiesta
- Patogeni (Salmonella, Listeria) + acqua analisi batteriologica -controlli annuali
- Aflatossina M1 – semestrali
L’adozione di un sistema strutturato di controlli analitici offre numerosi vantaggi per l’allevatore. Migliora la qualità igienico-sanitaria del latte, favorendone una maggiore valorizzazione economica, e consente di individuare precocemente eventuali problemi sanitari, come mastiti o contaminazioni. Inoltre, garantisce maggiore sicurezza nella commercializzazione del prodotto e rappresenta un valido supporto durante i controlli delle autorità sanitarie.Assistenza per il piano HACCP aziendale
Il servizio comprende: - Redazione o aggiornamento del Manuale HACCP
- Predisposizione dei registri obbligatori
- Verifica delle procedure aziendali
- Supporto tecnico durante eventuali controlli sanitari
- Consulenza per la manutenzione degli impianti di mungitura
Costo totale del pacchetto € 300,00 annuale
Servizi non inclusi nel pacchetto base a richiesta
- CONTROLLO MANGIMI E CONTAMINANTI
ARA Calabria supporta gli allevatori anche nella verifica della qualità dei mangimi
e nella prevenzione di contaminazioni.
I controlli riguardano in particolare:
- Eventuali contaminazioni dei mangimi
- Presenza di micotossine
- Corrette condizioni di conservazione degli alimenti per animali
2. SERVIZI AGGIUNTIVI PER GLI ASSOCIATI
Consulenza tecnica aziendale
Gestione dell’alimentazione
Miglioramento della produzione di latte
Riduzione delle mastiti
Ottimizzazione delle performance produttive
Supporto burocratico
Gestione dei registri aziendali
Tracciabilità del latte
Documentazione per controlli sanitari
Formazione allevatori costo extra pacchetto
ARA Calabria organizza corsi e attività di aggiornamento su:
Igiene della mungitura
Sicurezza alimentare
Gestione sanitaria degli animali
Normative europee del settore lattiero-caseario